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Depuis 2007 au cœur de Paris existe Yanasé, le restaurant japonais authentique de la cuisine inventive. Il s’agit de type Robata, où on peut directement observer l’art de l’artisan culinaire. Yanasé hérite d’une véritable tradition japonaise qui fait griller des matières sur des charbons de bois blanc (Binchō-tan), servir avec ses propres assiettes en y appliquant l’art de mise en plat. Curieusement on peut aussi y retrouver la saveur de la cuisine française fusionnée avec celle de la cuisine japonaise.
Chaque plan tient compte de la matière propre à chaque saison, représente la particularité de sa cuisine telle que sushi, sashimi (poisson cru), poissons et viandes grillés etc.
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On peut prendre une place autour d’un immense comptoir de bois blond en observant la mise en œuvre culinaire. Plusieurs tables individuelles et un espace séparé sont à votre disposition dans une ambiance totalement à la Japonaise qui vous permet de savourer non seulement la cuisine mais aussi de vous faire sentir le bonheur du Japon.
Ainsi, il est possible de commander une boîte de repas du midi (bentô- casse croûte) pour votre réunion professionnelle, rencontre familiale etc. Selon votre demande, vous avez aussi la possibilité le dimanche de faire venir chez vous un cuisinier de Yanasé.
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